魏县哪教板面培训中心四海为你提供专业教学
魏县哪教板面培训中心四海为你提供专业教学我校自创建以来一直秉承服务社会、百姓受益的理念，让学员花少量的钱，学多样的技术，不收取技术转让费，只收材料练习费，老师工资及学员住宿和学校耗材、水、电费等费用
牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影，而且现在已经是走入全国的一种风味小吃。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。用面粉和冷水调成面团，并用少许盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，放在铁板上并用湿布覆盖，待用。
板面
一、主料：高筋面粉2斤，碱0.45两，盐少许。注意：面和时需硬一些，碱化成水，盐化水。
二、辅料：
牛油20斤，鸭油（液体）10斤，甜面酱（普装）1桶，蕃茄沙司1桶（大），树椒10斤，盐、牛肉香精、葱、姜、丁香、茴香、大料、香叶。
三、熬炸底油方法：
1、将牛油化开，将葱、姜炸制深焦状，放入茴香、丁香、香叶、大料；
2、树椒用无根的树椒清洗浸泡；
3、炸制将香料用水泡制后入牛油锅中炸制；
4、将树椒入油内炸制，内放入鸭油、牛肉香精、盐、甜面酱、番茄沙司、鲜姜片。微火焖制，盖盖焖。中途翻炒，，杜绝糊底，防止过火，凉后备用，熬制时间为30分钟。
板面
牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影，而且现在已经是走入全国的一种风味小吃。在家制做可以简单化，把卤料和牛肉一起放入高压锅简单省事，而且辣椒的分量可以自由调整，不喜辣味的可少放一些，再配上手工宽面条，和小饭店的牛肉板面一样香喷喷哦食材准备：高筋面粉400g、牛肉500g、干辣椒15个、卤肉料50g、葱适量、料酒30ml、酱油30ml、冰糖30g、姜适量。
公司名称：邯郸四海小吃培训 联 系 人：曹老师 地址： 邯郸河北省邯郸市魏县县标西行120米路北
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牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影，而且现在已经是走入全国的一种风味小吃。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。用面粉和冷水调成面团，并用少许盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，放在铁板上并用湿布覆盖，待用。
板面
一、主料：高筋面粉2斤，碱0.45两，盐少许。注意：面和时需硬一些，碱化成水，盐化水。
二、辅料：
牛油20斤，鸭油（液体）10斤，甜面酱（普装）1桶，蕃茄沙司1桶（大），树椒10斤，盐、牛肉香精、葱、姜、丁香、茴香、大料、香叶。
三、熬炸底油方法：
1、将牛油化开，将葱、姜炸制深焦状，放入茴香、丁香、香叶、大料；
2、树椒用无根的树椒清洗浸泡；
3、炸制将香料用水泡制后入牛油锅中炸制；
4、将树椒入油内炸制，内放入鸭油、牛肉香精、盐、甜面酱、番茄沙司、鲜姜片。微火焖制，盖盖焖。中途翻炒，，杜绝糊底，防止过火，凉后备用，熬制时间为30分钟。
板面
牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影，而且现在已经是走入全国的一种风味小吃。在家制做可以简单化，把卤料和牛肉一起放入高压锅简单省事，而且辣椒的分量可以自由调整，不喜辣味的可少放一些，再配上手工宽面条，和小饭店的牛肉板面一样香喷喷哦食材准备：高筋面粉400g、牛肉500g、干辣椒15个、卤肉料50g、葱适量、料酒30ml、酱油30ml、冰糖30g、姜适量。
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