番茄蔬菜咖喱｜香浓下饭
by 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料多汁番茄 3-4个洋葱 半个蒜瓣 2瓣贝贝南瓜 半个茭白 2根胡萝卜 1根秋葵 4个月桂叶 2片香辣咖喱块 50g咖喱粉 1大勺食用油 2大勺
做法步骤1、3个番茄切成小片
2、胡萝卜、茭白、贝贝南瓜、洋葱洗净切小块，秋葵切丁
3、咖喱块剁碎方便融化
4、起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用
5、另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香蒜末、洋葱，加入月桂叶、咖喱粉炒香
6、再放入番茄块翻炒出汁
7、番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软
8、所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔
9、不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味
10、出锅前加入秋葵煮2分钟
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