株洲猪肉批发商分割猪肉后腿的技巧
生鲜猪肉之你知道猪肉怎么保鲜吗
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。如果一不小心，猪肉买多了，怎么办了？这就要知道鲜猪肉如何保存，下面猪副产品批发就为大家介绍一些鲜猪肉的保存技巧。
将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。
将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2～3天不会变质。
将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。
将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。
将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
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猪肉批发商分割猪肉后腿的技巧
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪的后腿分割的时候可分为带去皮后腿肉，后腿肉，腿骨，锁骨，尾骨，后肘几部分，那下面猪肉分割产品批发的小编就来跟你说说分割猪肉后腿的技巧。
1、从尾骨处下刀。
2、刀从尾骨处向左键划去，然后从右键下刀，向腿骨与锁骨的结合处走刀。
3、从尾骨与锁骨的结合处，刀斜起插入骨缝，用力掰开夹缝，然后用刀尖把肉从尾骨上划下。
4、用左手食指扣着锁骨上的小洞，右手拿刀把锁骨与腿骨接口处薄膜割断。刀刃向内插入锁骨中间，划向内侧，然后左手提起锁骨边缘用刀向下划。
5、左手提起腿骨，用刀顺着腿骨向下划即可。
注意事项：
①充分了解骨头生长方向，做到心中有数。
②下刀准确，迅速干净，不拖泥带水。骨上有肉，适量即可。
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4、用左手食指扣着锁骨上的小洞，右手拿刀把锁骨与腿骨接口处薄膜割断。刀刃向内插入锁骨中间，划向内侧，然后左手提起锁骨边缘用刀向下划。
5、左手提起腿骨，用刀顺着腿骨向下划即可。
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②下刀准确，迅速干净，不拖泥带水。骨上有肉，适量即可。
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