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安溪铁观音产于福建省安溪县西坪镇。产区海拔700～1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18．5℃，年均无霜期长达292天，年降水量1700～1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。安溪种植单株选育的无性系茶树品种铁观音，始于清乾隆初年，迄今已有200多年的历史
安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。
西坪南岩村是安溪铁观音的发源地，茶农制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道，主要的特质：西坪铁观音其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。
推荐您使用盖碗冲泡我们安溪铁观音茶。不管是闻香还是品茗都很方便。7克真空包装用盖碗冲泡正好够冲泡一次,此款原产地安溪名茶可连续冲泡十次以还仍有香味,“音韵”极显第一次30秒左右,就是等茶水全部浸到盖碗里就行了.第二泡茶看自己喜欢的浓度可以增加10秒钟的时间,用自己的品饮感觉介绍给您，希望您会喜欢我家自产自销的安溪铁观音茶。
福建安溪壶见茗茶品牌文化：
据安溪县崇信里尧阳乡(现在的西坪镇南岩村)王氏族谱记载：王三言字永信，生于道光十六年（1836年），四旬改农（茶农）习商，初贩运茶叶行销漳潮二属，风霜雨雪，益增淬励，一日在山城遭灭顶漂流，至百步幸摔树根缘而起，一身之外无长物。然深感陆地奔营之有限，于是转向鹭江（厦门），创办梅记茶行，大申胸臆，未几，梅记茶行之斗茶，竞订若鹜。十九世纪末叶，由于印度、锡兰（斯里兰卡）、印尼等国家茶叶出口猛增，乌龙茶一度出现滞销局面。为打开销路，茶农出身的王永信根据顾客的爱好，千方百计提高外形紧结度，首创用手掌揉茶法，即炒青后用脚踏揉的茶坯，经焙笼烘至手握不粘手，取下放在笳笠上，趁热用手握茶团，双手一先一后地推转茶团，使条索紧结，俗称“欧茶”。光绪十年（1884年）王永信又首创布巾包揉法，即用2.2尺见方的龙头白布，趁热包裹茶团，搁置在长板凳上，用手推压滚转茶包，使乌龙茶外形条索紧结、弯曲、重实，为香高味醇的乌龙茶添色增美，使之“形、色、香、味”兼备，身价倍增。业务迅速拓展到海外，光绪三十二年（1906年）遣季子金玉创办“泰山茶行”于台北；遣孙炳炎增设“?芳遣栊?”于吧城（印尼）。王永信一跃成为内安溪首富，闻名遐迩。[各位茶友如果有来安溪铁观音发源地南岩村参观铁观音母树，别忘了也参观当时我祖经营铁观音成为茶乡首富后兴建的全县第一楼“泰山楼”]。二十世纪初叶，茶巾包揉法在闽南乌龙茶区广为传播。······二十世纪中叶为适应茶叶生产的发展，茶农又引以创造了小袋踏揉法。八十年代，闽南茶区引进台湾包揉机械（茶叶速包机、平板球茶机），由于机械的实用。性能良好，九十年代闽南茶区全面推广应用，不久使闽南乌龙茶外形更加园整、结实，而且实现包揉工序机械化。
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