清蒸螃蟹时，别傻傻的直接上锅蒸！总有人不懂，难怪腥味重
嗨，各位粉丝朋友们，今天我要和大家分享的是，蒸螃蟹的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦。
螃蟹是一种非常美味的海鲜类食品，蒸螃蟹是很多人都会采用的一种制作方式，但是蒸螃蟹方法运用不当的话，蒸出来的螃蟹腥味会特别的重。在炎热的夏季，螃蟹是最受人们欢迎的海鲜，这个季节的螃蟹肉特别的肥美，而且价格也十分的便宜，每当这个季节的时候，小编都会买上一些螃蟹，为家里人做一道美味的蒸螃蟹。为了能够让螃蟹的鲜味保持得更好，我常常也采用蒸的方式去进行制作。
面对螃蟹的时候，它的制作方法有很多种，我们可以将它进行油炸，也可以将它清蒸。那么在面对清蒸螃蟹的时候，我们要如何才能够让它的味道变得更加鲜美，吃起来没有腥味呢？其实在蒸螃蟹的时候，是有一定的小技巧的，如果你掌握了这个技巧的话，保证你做出来的螃蟹飘香四溢。
清蒸螃蟹时，别傻傻的直接上锅蒸！总有人不懂，难怪腥味重
在对螃蟹进行蒸制之前，我们需要把购买回来的新鲜螃蟹，用清水是饲养上两天。最好采用活水的饲养方式，流动的水流可以帮助螃蟹，把身体中的泥沙快速吐干净，如果没有流动水流的话，我们可以往静止的水流当中，加入一些柠檬汁和料酒，螃蟹在吃到这些异味的时候，就会快速的进行吐沙，这样一个方法，对去除螃蟹的腥味还会起到一个很好的作用。把饲养好以后的螃蟹捞出备用就可以了。
【清蒸螃蟹】
【制作材料】螃蟹，香油，生抽
1、在将螃蟹准备上锅进蒸制的时候，我们需要将螃蟹加入香油、生抽，对螃蟹进行腌制，腌制时间大概会半个小时。用这种方式腌制螃蟹，可以让蒸出来的螃蟹有淡淡的香油味，还能让螃蟹在蒸出来以后没有腥味，生抽的加入还可以起到很好的调味作用，可以让蒸出来的螃蟹味道更鲜嫩。腌制好以后的螃蟹，用一个大碗将其装好，往里面加入适量的清水。
2、起锅烧水，往锅中加入大量的清水，用大火将清水烧开。记住，螃蟹一定要等水沸腾以后再上锅进行蒸制，用高温快速蒸制出来的螃蟹，螃蟹肉不会因温度的不断变化，而造成其肉质紧缩。用沸水蒸至15分钟以后的螃蟹，我们需要将大火改成小火，揭开锅盖让其在蒸上15分钟，这样有利于螃蟹中的腥味散发掉。
3、用这种方式蒸出来的螃蟹肉，吃起来的螃蟹肉口感特别鲜嫩，对比直接用清水蒸出来的螃蟹，味道会有很大的变化。最后再准备一碗适合自己的调料，蘸上美味的蟹肉，越吃越想吃，喜欢吃螃蟹的人面对这种制作方式的螃蟹，一顿可以吃好几个都不觉得腻。
【秘诀】
1、购买回来的新鲜螃蟹，要用清水养上两天，让它内部的泥沙排除干净。
2、加入生抽和香油，对螃蟹进行腌制。
3、在对螃蟹进行蒸制的时候，一定要等水烧开以后用大火进行蒸制。
以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家喜欢，如果你觉得有用，麻烦你点赞关注和分享，谢谢支持。
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面对螃蟹的时候，它的制作方法有很多种，我们可以将它进行油炸，也可以将它清蒸。那么在面对清蒸螃蟹的时候，我们要如何才能够让它的味道变得更加鲜美，吃起来没有腥味呢？其实在蒸螃蟹的时候，是有一定的小技巧的，如果你掌握了这个技巧的话，保证你做出来的螃蟹飘香四溢。
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在对螃蟹进行蒸制之前，我们需要把购买回来的新鲜螃蟹，用清水是饲养上两天。最好采用活水的饲养方式，流动的水流可以帮助螃蟹，把身体中的泥沙快速吐干净，如果没有流动水流的话，我们可以往静止的水流当中，加入一些柠檬汁和料酒，螃蟹在吃到这些异味的时候，就会快速的进行吐沙，这样一个方法，对去除螃蟹的腥味还会起到一个很好的作用。把饲养好以后的螃蟹捞出备用就可以了。
【清蒸螃蟹】
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1、在将螃蟹准备上锅进蒸制的时候，我们需要将螃蟹加入香油、生抽，对螃蟹进行腌制，腌制时间大概会半个小时。用这种方式腌制螃蟹，可以让蒸出来的螃蟹有淡淡的香油味，还能让螃蟹在蒸出来以后没有腥味，生抽的加入还可以起到很好的调味作用，可以让蒸出来的螃蟹味道更鲜嫩。腌制好以后的螃蟹，用一个大碗将其装好，往里面加入适量的清水。
2、起锅烧水，往锅中加入大量的清水，用大火将清水烧开。记住，螃蟹一定要等水沸腾以后再上锅进行蒸制，用高温快速蒸制出来的螃蟹，螃蟹肉不会因温度的不断变化，而造成其肉质紧缩。用沸水蒸至15分钟以后的螃蟹，我们需要将大火改成小火，揭开锅盖让其在蒸上15分钟，这样有利于螃蟹中的腥味散发掉。
3、用这种方式蒸出来的螃蟹肉，吃起来的螃蟹肉口感特别鲜嫩，对比直接用清水蒸出来的螃蟹，味道会有很大的变化。最后再准备一碗适合自己的调料，蘸上美味的蟹肉，越吃越想吃，喜欢吃螃蟹的人面对这种制作方式的螃蟹，一顿可以吃好几个都不觉得腻。
【秘诀】
1、购买回来的新鲜螃蟹，要用清水养上两天，让它内部的泥沙排除干净。
2、加入生抽和香油，对螃蟹进行腌制。
3、在对螃蟹进行蒸制的时候，一定要等水烧开以后用大火进行蒸制。
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