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红枣鸡汤-煲汤药材 做 法:
1、红枣洗净。水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟,最好加糖煮开即成。待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
红枣鸡汤 做法 --
❶ 花胶洗净晾干水分;
❷ 锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶;
❸ 等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油;
❹ 油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状;
❺ 用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时;
❻ 浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了;
❼ 鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮;
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