中国智造PK外国神级大牌 谁将是蒸烤箱体验的最终王者
社会物质极大丰富的今天，人们早已不仅仅满足于简单地吃饱喝足，而是对食物多样化、营养健康度有了更高更深层次的需求。相比煎烤烹炸，众所周知，蒸制食物由于能够牢牢锁住食材中的水分和营养，防止食物氧化、变味，因此不止软滑可口，更被推崇为真正健康的烹饪方式。
早年，人们使用蒸锅和笼屉来蒸制食物，但存在气密性差、需时较长、内腔空间小、能耗大等缺点，并不是理想的蒸食器具。于是，可以极大缩短蒸制时间、气密性好、大容量的电蒸箱研发问世，弥补了传统蒸锅和笼屉的不足。然而，对于大部分人而言，天天吃蒸制食物似乎有点过于清淡了，肚子的馋虫时不时地总会被烤串、炸鸡、西点等食物勾动起来，明知不健康，但味蕾早已蠢蠢欲动迫不及待。
针对以上用户体验的痛点，电蒸烤箱应运而生。顾名思义，电蒸烤箱既能蒸，也能烤，同时还能进行蒸烤组合，实现嫩烤的卓越烹饪效果，让美食不干不苦，外焦内嫩。
电蒸烤箱真的能弥补电蒸箱、电烤箱的不足，实现1+1>2的完美烹饪效果吗？外国大牌和国产品牌的技术差距到底有多大？哪款电蒸烤箱又是性能与实惠并重的选择呢？光看商家的广告宣传当然不行，用实际评测数据说话才是真靠谱！那咱们就来比一比。
纵观市场上已有的电蒸烤箱产品，在外国大牌中，西门子家电是国际知名的家电品牌，素来以精致的设计和过硬的品质见长，可以说是享誉全球的“神级”大牌了，而凯度电器，其前身正是早在2005年就研发并首先命名国内首台电蒸炉的公司，通过电子商务网站凯度线上门店的数据来看，无论是商品体验，还是物流服务、售后维护等都是好评如潮，评分远远高于行业同类品牌，在许多方面都有独特的优势。于是，我们将目标锁定这两个品牌，策划了本次中国智造与外国神级大牌之间的pk较量，通过横向对比评测的方式验证以上这些消费者倍加关心的问题，同时，也为消费者选购心仪的电蒸烤箱产品提供客观、中肯的决策建议。
既然是本着严谨务实的科学精神来探究事实真相，必然少不了运用专业的检测仪器试验一番，于是在常规性的审视外观设计、操控体验以外，我们加入了高中低三个不同温区的精准控温度、耗电量、噪音值、高温烘烤时门体温度等至关重要的评测项目。另外，鉴于烹饪色香味俱全的美食是电蒸烤箱的天职，我们精心策划了2项美食评测，分别针对产品蒸和烤的功能，从实际操作的层面上最直观地为大家展现2款电蒸烤箱的烹饪性能。
究竟这场中国智造与外国神级大牌的“巅峰之战”结果如何，谁又将成为众多电蒸烤箱产品中性能与实惠并重的不二之选呢？别着急，下文将逐一揭晓……
评测1：外观设计及其他细节
本次评测中选定的2款电蒸烤箱均为嵌入式产品——全新西门子cs656gb1w嵌入式蒸汽烤箱、casdon 凯度全新力作sr56b-fa嵌入式蒸烤箱。从外型上看，这两款产品均为下拉门式设计，且皆是精工细作的典范。西门子cs656gb1w沿袭了“德国制造”的优良传统，深沉厚实，工艺精湛，正面以黑晶玻璃面板为主体，搭配少量不锈钢，玻璃视窗面积较大，侧面有六边形纹路，但美中不足的是未预留出抓手的位置，再加上机身非常非常重，如果搬抬会非常累人。
sr56b-fa为凯度十年磨一剑的国货经典，拥有多项发明专利技术，整体时尚大气，正面选用高品质的金属拉丝304不锈钢，充满光泽且科技范儿十足，玻璃视窗面积比西门子cs656gb1w更大出许多，用户可以清晰地从外部看到食材“蜕变”的过程，侧面十分贴心地预留出了抓手的位置，搬抬起来轻松多了。
从整机材质用料上看，在大力按压产品顶部板材的时候，西门子cs656gb1w出现了非常明显的下陷，而凯度sr56b-fa却几乎没有变化，充分证明凯度的产品在用料上还是非常讲究的，做工十分扎实。
西门子cs656gb1w的外壳用料薄，轻按即下沉。
凯度sr56b-fa的外壳强度高，按压无明显下沉。
内腔容量及结构，嵌入式的产品比台式机内腔容量大了很多，可谓是提供多人用餐解决方案的上上之选。西门子cs656gb1w为47l，材质为冷扎板表面搪瓷，设有3层搁架，led照明灯和烤管在内腔上方，光线较明亮，但led灯不可手动关闭，烹饪全程都是开启的状态，背部中央是为风扇预留出的孔隙。
凯度sr56b-fa为56l，4层搁架，内部空间比西门子评测产品又宽敞了许多，不但可以一次性放入更多菜肴，对于尺寸偏大偏长的异型容器也更具适应性，led照明灯和烤管也在内腔上方，亮度稍偏暗，但看清烹饪进度还是没有问题的，值得一提的是，凯度sr56b-fa的led灯可以手动关闭，随用随开，节能环保。
接下来，我们再看看这2款蒸烤箱产品的随附配件情况。西门子cs656gb1w除了主机和水箱之外，还随附了1个烤架、1个普通烤盘、1个特大号穿孔蒸制容器、1个小号穿孔蒸制容器、1个小号无孔蒸制容器，及中英文说明书各1份，共7件；凯度sr56b-fa除了主机和水箱之外，还随附了1个烤架、1个大烤盘、1个大号大孔蒸制容器、1包安装螺丝、1个隔热手套、1本使用手册，还有1本制作精美的菜谱，也是7件。
西门子该产品的不锈钢烤架已经出现了斑斑水锈，反观凯度的不锈钢烤架却依旧光亮如新……谁是“真不锈”不言自明，这一结果也令笔者颇为意外。
评测2：主要功能及操作体验
操作面板及应用简介
作为一款国际大品牌的产品，西门子cs656gb1w电蒸烤箱提供多个国家的语言设置，并配备tft彩色触摸屏，尺寸不大但胜在色彩明亮，操作面板上既有针对“开/关”、“启/停”、“ 菜单”、“时间设置选项”等主要功能的按键，也有针对功能选择可自由旋转的旋钮。
按下“菜单”按键，西门子该产品的tft屏幕会显示以下菜单，包括“加热模式”、“蒸”、“餐点”、“下一步”，如果点击“下一步”，又会出现“清洁功能”、“除垢”、“干”和“下一步”4个选择；如果点击“加热模式”，就可以进入常用的一些功能，如“4d热风”、“上/下火”、“环保式热风”、“解冻”、“面团发酵”等；而如果点击“餐点”，即打开了烹饪导航功能，用户可以根据食材选择烹饪菜式，烤箱可以自动设置加热模式，说来是一项不错的福利。
由于西门子cs656gb1w的菜单相当复杂，笔者无法一一介绍，对该产品感兴趣的用户可以等其正式上市后到西门子家电各门店或体验中心试用。
凯度sr56b-fa电蒸烤箱选用了视野清晰的大显示屏，黑底黄字，可视性强，与西门子cs656gb1w截然不同的是，它将各主要功能直接以可选图标的形式分列在屏幕上，如蒸汽、顶部烧烤组合、后部热风等，用户可以通过轻触上下键来选择所需模式，使用时较为便捷。显示屏上还设有开关键、炉灯开关键、预约/时钟键、功能选择键，以及可在蒸烤组合功能时选择的低湿、高湿选择键等等。
启动/暂停键相当于是一个“确认键”，当用户选定某一个功能模式后，点击该键即可进入设置温度和时间的环节，同样也是通过上下键来调节所需的温度和时间。颇令人感到惊喜的是，凯度sr56b-fa电蒸烤箱可以进行最多3种功能的叠加，对于深谙烹饪技巧的高手而言，这无疑让美食制作变得更加多元化、意趣盎然。
重点功能解析
西门子cs656gb1w电蒸烤箱具有4d热风、节能热风、热风烧烤、解冻、生面团发酵、重新加热等加热模式，总体温度范围为30-250℃，对于每种加热类型，电器都指定了一个默认温度或级别。
在cs656gb1w众多的功能应用中，创新的4d热风技术顺时针与逆时针交替热风循环，令烤箱内部热量分布更加均匀，值得一提的是，这款产品针对中国传统烹饪特别设计了无需预热的冷食速烹功能，对一些披萨、饺子、葱油饼等冷冻食品不用预热就可烹饪，至于效果嘛，我们后面将实际验证一下。
在上文中我们已经提到了西门子该产品具有自动菜单的功能，用户通过烹饪导航可以根据食材选择烹饪菜式，烤箱可以自动设置加热模式，自动菜单达20种，但是需要你一层一层地选，设置起来稍微有点麻烦。
凯度sr56b-fa电蒸烤箱同样也是可蒸可烤，可解冻可发酵，还可保温和杀菌，多种功能合而为一，并提供多种烤、蒸模式的选择，拥有智能蒸烤系统、智能微排系统、3d恒温系统、炉门风冷4大专利技术。
凯度sr56b-fa的总体温度范围为40-250℃。值得一提的是，凯度该产品在纯蒸模式下的温度范围为50-115℃，这种高于100℃的高温蒸是西门子cs656gb1w及很多电蒸烤箱不具备的，优势是省时高效，蒸得更透，同时，再有凯度瞬间高温蒸汽专有技术加持，烹饪效率更是快了一倍！
凯度sr56b-fa的烧烤模式不同于传统烤箱的“干烤”，而是能实现蒸汽可控技术下的嫩烤，湿度可以自行调节，并通过提高热风对流效率、h-saving技术的运用等，更加节能环保。
值得一提的是，针对电蒸箱蒸制食物过后内腔往往残留大量积水，易导致细菌滋生的弊端，凯度sr56b-fa电蒸烤箱巧用门腔体防滴水设计，尽量减少积水，并利用内腔底部的二次蒸发盘，对残存积水进行智能烘干，彻底解决了底部积水无法清理的难题。同时，为杜绝鱼肉同蒸互相串味等使用痛点，凯度还特别采用独立蒸汽系统，可以防滴水、不串味。至于是否能实现这样的效果，下文中咱们将进一步论证。
如果你是一个厨艺小白，不知道该设定多少温度和时间也没关系，sr56b-fa还精心设置了15道自动菜单，常吃的鲜蒸虾、蒸水蛋、披萨、烧烤鸡翅、烤鱼、烤面包等等一应俱全，照样能满足你的简单烹饪需求。
不可否认，与传统的加热设备相比，西门子cs656gb1西门子cs656gb1w和凯度sr56b-fa电蒸烤箱都具备精准控温的特点，能够准确掌握腔内的温度，在恒定的温度下进行烹饪，保留食物原汁原味。这也与电蒸烤箱无油烟、无废气、无辐射的健康理念一脉相承。
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