老潼关肉夹馍的饼怎么做 老潼关肉夹馍怎么做
老潼关肉夹馍是名优传统小吃。相传战国时已有制造,相沿成习,撒播至今。制造方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。制品外观光润、新鲜,食用时肥而不腻,瘦而不柴,进口即化。一般夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。 老潼关肉夹馍做法及配料.西安肉夹馍是西安传统经典美食，有老潼关肉夹馍和老潼关肉夹馍夹馍两大类。老潼关肉夹馍具特色，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外特色是吃老潼关肉夹馍时一定要吃起来嘎嘣脆。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。 老潼关饼制作方法 1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化; 2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时; 4.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油; 5.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。 6.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适;
7.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。 中国人口众多，是世界上首屈一指的餐饮消费大国，因此在餐饮投资方面，永远吸引着本土投资者和外商的目光。进入新世纪以来，西安同辉餐饮推广机构精心打造推出的“肉夹馍”特色小吃连锁培训品牌走红市场，出现在众多核心商业区域，并取得喜人业绩，为投资者带来了稳定可靠的投资回报，获得了肯定。相较于传统的餐饮小吃个体经营方式，“肉夹馍”特色小吃连锁培训具有许多方面的优势，标准化、流程化、系统化的支持使创业投资者不再势单力孤，而是如同在雁群中一样安全。对市场以及趋势的研究把控，使“肉夹馍”连锁餐饮能避免失误，错开风险，更好地立足与发展，经过科学筛选，不断优化与提升的产品，更受消费者欢迎，更有市场竞争力。 原料：1000亩秦椒及冬小麦原料产地，绿色健康，好口味从源头抓起 安全：40余项食药监标准安全检验，好产品，良心造 配送：全程冷链，新鲜如初，直达全国20余省 物流：专业erp监管，全国范围内500公里无缝对接，高效配置资源 出品：0大厨，专业料包，傻瓜式操作，还是老味道
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