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在选择玉米时，我们应选购那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、颗粒均匀，含水量低，新鲜、无霉变、无杂质的玉米为原料。用这种玉米酿酒，口感好，出酒率高。{}雅大酿酒设备酿酒原料：玉米
一般来说，玉米在自然干燥后水分含量为15%-17%，而仓储的玉米的水分标准是13%以下，故用仓储玉米酿酒更好。一般来说，生育成熟期长的玉米品种淀粉含量更高，选择这种玉米酿酒，可获得更高的经济效益。比如老百姓通常所说的“笨玉米”、“白头霜”……
用酿酒设备做玉米酒，选择怎样的玉米好？
玉米选择好了，下一步就是酿酒发酵，但在这之前，我们需要对玉米进行处理，酿玉米酒常见的工艺有颗粒熟料固态、粉碎熟料固态、熟料液态和生料酿酒，不同的工艺，对玉米的处理也是不一样的
做颗粒固态时，我们需要将玉米蒸煮熟透，在蒸煮前将玉米浸泡1-2 天，吸水膨胀利于蒸煮。蒸煮结果为玉米粒开裂，淀粉暴露出来，玉米粒全部糊化。
酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。 {}
变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用so2,大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。
葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，越来越多的人愿意亲自动手酿制葡萄酒，已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣，风靡所有爱生活的人。对于上述自酿酒“病”，其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。
4、商品酒处理(高、中、低) {}为了适合不同消费者的需求，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒；
想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸；
想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备过滤。
白酒陈酿是系统工程，我们不仅要掌握相关理论知识和影响白酒储存的关键因素，更要有科学管理方法，只有这样，我们才能保证白酒在陈酿过程中越陈越值钱，否则，就是毁其味道。
不锈钢酿酒设备：影响白酒储存过程中酒质的因素绝不止是时间，还有很多很多，那白酒陈酿该如何管理，您清楚吗？让益民不锈钢酿酒设备的酿酒师告诉您！
惠州市益民酿酒设备科技有限公司
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