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蜜蜂总是在左右上下不停地摆动两根小须，因为触角是蜜蜂的重要感觉器官，具有嗅觉和触觉功能。触角上生有无数地感觉器，并与感觉窝内的许多神经末梢相连，它们又直接与中枢神经连网，当受到外界刺激后，中枢神经便可支配昆虫进行各种活动。蜜蜂的触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够闻出各种花朵的香味，找到花蜜。而蜜蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的，它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。蜜蜂的口器属于咀嚼式口器，它的口器保持着一对左右对称刀斧状的上颚，具有咀嚼固体花粉和建筑蜂巢的本领。而下唇延长，和下颚、舌组成细长的小管，中间有一条长槽，有助于吸吮的功用。如果把这小管深入花朵中，便可源源吸取蜜汁。蜜蜂有了这样的口器，既能采花粉，又能吸吮花蜜。
据说蜜蜂要酿出一公斤蜂蜜需往返飞行30万公里，吸吮1200万朵花的汁液，每次采集归来，还要把汁液从胃里吐出，由另一只蜜蜂吸到自己胃里，然后再吐出来，再吸入，如此吞吞吐吐120～340次，才使汁液变成蜜汁，但这时的蜂蜜，还有大量的水分，不适宜储藏，蜜蜂还要不断地鼓翅扇风，使水分蒸发掉，只有这样才能最终酿出浓稠的蜜糖。
从蜜蜂采回花蜜将汁液吐进蜂巢，在20度以上的温度，大约经过4-5天，牧蜂人才开始取蜜。
介绍完了蜜蜂如何采蜜酿蜜，李德茂又亲手演示了一遍取蜜的全过程。
戴上专用的帽子(因为蜜蜂讨厌黑色，所以一定要用帽子把头发遮住)，李德茂从蜂箱中取出蜂巢一片，用小刷子驱除蜂巢上附着的蜜蜂，或许因为长年和蜜蜂打交道，被惊动的蜜蜂围着他飞来飞去。随后，他将蜂巢(每次两片)放入搅蜜机，摇动手柄，以便分离出蜂蜜，两片蜂巢一次大约可以取出三四斤蜂蜜。然后，将分离出的蜂蜜简单过滤后倒入容器中，至此，未经过任何加工的蜂蜜就这样“炼成了”。
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