它是“海里的人参”，一斤等于20个鸡蛋，补钙要吃这菜
它是“海里的人参”，一斤等于20个鸡蛋，补钙光吃它，就够了！说到最便宜的海鲜，你能想到什么？不管你能想到哪个海鲜，总之它就是最便宜的，它就是蛏子。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为海指甲，海阳则叫它为鲜子，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。今天小编介绍的食谱是鸡蛋蛏子水丝瓜，鸡蛋本身的钙含量就很高，再和蛏子一起炒，就是天生一对的完美搭配。夏季可多买蛏子食用，满足孩子补钙的需求。
鸡蛋蛏子烩丝瓜
by 蓉儿203
配料：
丝瓜 3条、鸡蛋 一个、蛏子 500克、姜片 5片、料酒 2瓢羹、精盐 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.准备好水淀粉
2.蛏子汆水，加入料酒，姜片，开口后立即捞出
3.鸡蛋打散加入水淀粉搅匀，丝瓜去皮切滚刀块，蛏子去壳留肉熟
4.鸡蛋入油锅中炒成大块，捞出备用
5.锅中放油，下丝瓜稍稍翻炒
6.加入水稍稍焖煮后，加入鸡蛋，蛏子，加入盐，翻炒均匀
7.勾薄芡即可出锅
烹饪小贴士：
1、蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是山东、浙江和福建等省，都用人工方法养殖。
2、因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。
3、专家表示说其实我们在日常生活中吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意蛏子的卫生与清洁。
4、蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。
你觉得蛏子是最便宜的海鲜吗？
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4.鸡蛋入油锅中炒成大块，捞出备用
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