汉堡王明日在全美卖人造肉汉堡，39元一个，大豆造口感像真肉
据外媒报道，快餐连锁品牌汉堡王将于8月8日在美国全面推出“人造肉”制作的巨无霸。该款汉堡延续了以往汉堡王的主打产品“皇堡”（whopper）的名称，叫做“不可能的皇堡”（the impossible whopper）。
今年4月，汉堡王就在美国圣路易斯的57家门店推出了人造肉汉堡，价格5.59美元（约合39元），比真的汉堡贵1美元左右，吸引了许多市民到店亲自去品尝，还在twitter上晒出买家秀，称味道非常棒，感觉就像在吃真的肉。数据调研机构inmarket insights的调查报告显示，这些门店的当月流量相比于全国平均水平提高了18.5%。
汉堡王使用的是硅谷初创企业imposible foods生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰富的血红素分子，由马铃薯蛋白，黄原胶，小麦蛋白，椰子油等天然香料构成，血痕也模仿真肉，据悉，这款“人造肉”汉堡的卡路里含量略低于传统汉堡，胆固醇含量也很低，反式脂肪含量为零。
目前“人造肉”主要有两种培育方式：一种是以beyond meat、imposible foods两家公司为代表的用“植物来造肉”，另一种是以memphis meats为代表的在“实验室种肉”，即将一块真肉上的肌肉组织进行细胞分离，用糖、氨基酸、油脂、矿物质等 “喂养” 这些细胞，让肉不断 “长大”。
值得注意的是，这三家公司都获得了比尔盖茨的投资。beyond meat是其中的明星公司，于今年5月在纳斯达克挂牌上市。同月，impossible foods也公布获e轮融资3亿美元，由现有投资者淡马锡，以及长和系创办人李嘉诚旗下维港投资（horizon ventures）领投。
看到友商的新动作，今日，麦当劳也回应媒体称，麦当劳对“人造肉”密切关注，但仍未做出任何决定。麦当劳正处于了解消费者想法的阶段，并且会评估相关产品对餐厅和业务的影响。（文／ai财经社 唐煜 编／赵艳秋）
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