专业人士告诉你，这个中秋大闸蟹好吃了吗？
眼看一年一度的中秋马上就要到了，中秋节吃螃蟹的习俗也由来已久， 那么今年的中秋螃蟹好吃了吗？
今年自己养殖的早熟品种
大闸蟹活力很好
由于地域差异，从北到南，螃蟹成熟的时间越来越晚，即最先成熟的应该是辽蟹，但是它规格较小，产量也有限，其次是江苏。首先江苏是螃蟹的主要生产地，产量占到全国产量的一半。历来都有中秋吃蟹的习惯，但是今年中秋来得比以往提前了近一个月。
大家先来看看下面这几张照片，从外观来看已经基本成熟。
此母蟹屁股很翘，已经出现了“顶壳”现象，从外观上已经基本成熟
当母蟹的倒数第三腹齐与倒数第二步足关节处，保持齐平与大小相等时预示着成熟
再看煮熟之后是怎样的？
蟹黄不够饱满，且比较松散，煮熟之后还没有形成橘黄色的固体
蟹黄部分鲜香味道有了，但是味道还有点苦涩，肌肉比较田，但是嚼劲还不够
此蟹来于常州金坛，位于苏南，此地河蟹养殖技术一流，且此螃蟹为大学选育的早熟品种，成熟时间相对较早，具有一定的代表性，因此综合来看截止目前来看，市面上的大闸蟹成熟度应该还不太高，距离中秋还有13天，大胆猜测到中秋最多可以达到蟹黄不苦，蟹黄饱满度不会太高，因此，想要品尝大闸蟹的食客应做好心理准备。
想要知道何时何地能吃到最好的大闸蟹，请持续关注我“一周一蟹”。
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