「邹平回忆」养猪记
养 猪 记
人民公社大集体年代，以按劳分配的原则进行分配粮食，而唯一考核计算劳动报酬的数据就是工分。一般家庭能够挣工分的有两类：一是人，早上生产队的钟声一响，人们就下地干活挣工分。二是猪。猪在猪圈里吃喝拉撒睡，连滚带爬，猪粪、猪尿被黄土一垫，再经猪们踩踏拱刨，自然沤成一栏的好肥料——土栏粪。公社会派专人去给各家各户的猪圈垫土、除粪，称猪，记工分。而别的牲畜如羊、牛、马等以草食为主，粪便少，就不好被利用。
在那时举国上下都是号召多养猪，一是养猪积肥，二是猪肉供应国家，三是增加社员收入。我父亲在外面工作，母亲是家里唯一的劳动力，为了多挣工分，母亲积极响应号召，养猪积肥，支援生产。
喂猪
七十年代末，母亲养的猪从原来的一头，增加到三头。养猪最令人头疼的是猪饲料，虽然政府提倡多养猪，但是人畜争食的年代，有条件多养的人家并不多，养肥了的更不少。养了大半年，上秤一称，分量长不了多少，都成“瘦肉型”的了。
猪是杂食动物，除了吃青草，还要喂秸秆，重要的是添加玉米面、麦麸等粮食，要不不上膘。碰上挑食的猪，玉米面少了都不干，不吃还拱栏门，让你只得像哄孩子似的，填上点面打发一顿。为准备猪饲料，我家里用水泥做了两个大猪食瓮，把粉碎好的玉米秸秆用水泡在瓮里，让其发酵。据说猪有臭鼻子，人闻着臭的东西，猪闻着香，秸秆饲料发霉就变成了猪喜欢吃的大餐。
父亲的好友在离村不算远的县食品厂工作，不长时间就给送来一些做酱油的渣子，这些酱油渣和酒糟一样是猪的美食，添加到秸秆饲料中给那好挑食的猪们增加了食欲。有时候供销社处理咸鱼留下的盐粒，很便宜，毛儿八分的称来放到猪食中，猪们也会胃口大增。
有两年生产队产的地瓜吃不完，开了粉坊，做粉皮、粉条，下脚料粉渣隔几天就会分上几回，又成了猪们的抢手食物。有时也会隔三差五地从田里坡里捎回一些青草让猪们尝尝鲜。就这样精心饲养，猪的育肥程度也不尽如人意。
称猪
猪的肥瘦、大小、轻重与工分直接挂钩，也与销售价格息息相关。
有一年，到了生产队称猪过磅的时候，队长领着会计、保管、记工员及若干工作人员，推着磅秤每家每户进行过磅登记。先有几个人进入猪圈把猪按住拖出来放到篓子里过磅，碰到老实的猪还好，如果有野性的猪还要斗智斗勇，周旋一番。
那天在我家就摊上了一头强硬勇猛的猪。那年喂了三头猪，那两头买得晚、个头小，怕遭大猪欺凌，在别的地方临时垒了个猪圈饲养。那两头还比较温顺，称猪人按着它们过了磅，然后再让称猪人过磅，去除人的体重就是猪的分量。再看这头大猪，冲着人嗷嗷大叫，好几个人靠不了前，最后有个人眼疾手快跳到猪后头，来了个骑马蹲裆式，骑到猪背上。那人抓住猪耳朵不放，猪一面狂叫，一面从猪圈冲了出去。那人手正好碰到栏门的门框上，顿时鲜血直流，在院子里猪又打了一个圈，那人从猪背上跳下来，一个趔趄险些摔倒。猪边叫边跑，不仅踩坏了记工本和圆珠笔，还虎视眈眈，毫不畏惧。这时，会计说，别称了，咱给估个数吧。队长和其他人员也表示赞同，给估了个185斤。事后，父亲窃喜：“咱那猪论秤根本不到185斤。”
产猪
养猪累点，忙活点都不算什么，但是最害怕的是猪得病，特别是难以防范，措手不及的“猪瘟”。
有一年从集市上买来了一个半大的猪，黑毛，耷拉耳朵，腿比较短，胖墩墩的样子。一天猪不吃不喝，好像得了病。请来了一个年轻的兽医，给开了两副药，吃了不见好转却越来越厉害。而且猪趴在地上起不来了，年轻的兽医束手无策。于是，母亲请来了村里的屠户准备把猪宰杀后把肉处理。屠户请到，退毛的大锅支好，就准备杀猪了。恰巧，在外工作的父亲回来，好言劝走屠户，请来了一位富有经验的兽医。兽医姓朱，人们都叫他猪（朱）先生，在给猪打了几针后，又给猪注射鸡蛋清。通过几天的治疗，看到猪的腿能够活动了。这天，朱先生用一个上鞋的锥子，走到瘫痪在猪舍的黑猪旁边，冷不防用锥子照着猪的拱嘴扎去，猪痛得嗷嗷尖叫。朱先生拿着锥子朝着猪最为敏感的鼻子、嘴巴刺去。在猪的惨叫声中，朱先生飞起一脚照着猪的屁股踹去，只见那猪脖子耳朵一晃，一下站了起来。这猪又有了第二次生命。
有一天早上，母亲去喂猪，忽然喊家人：“快来看呀，少（方言：生）小猪了。”我赶忙跑到猪圈，看到一群小猪正围着大猪吃奶呢。一数，一共六个，五个白的，一个黑的，油嫩嫩的，毛光发亮，煞是喜人。原来这头黑猪是带着身孕买回家的，我们家以前还没有养过下崽的猪呢，这可是真是意外的惊喜。
杀猪
有一年家里养了一头从不挑食、性情比较温顺的黑猪。因为好喂，长得很快，好像一个牛犊子。眼看到了年底，生产队杀猪分肉的时候，我家的那头猪被收购站验了一级（论肥瘦程度划分特级、一级、二级），幸运地被选上了屠宰行列。生产队请的不是村里的屠户杀猪，而是几个生产队联合聘请食品站的工人前来屠宰。在一个场院的屋子里进行，一头猪一头猪的杀完再往里送，不让外人围观，相对封闭。好奇的我，没法看到杀猪的场景，只看到我家的牛犊子猪也被拖了进去，随着惨烈的叫声由高到低到没有动静。不长时间 ，一扇扇冒着热气的猪肉被推了出来，父亲提着猪头和一套下水回了家。过年，一向爱吃猪头肉的我却见到没有食欲，总觉得难以下咽，尽管父母说这猪头下水不是咱家的猪，但总觉得就是那头自家牛犊子猪。
卖猪
一晃到了一九八二年，农村实行分田到户，村里没有称猪过磅的了，推土垫栏也都成了自个的事。
转过年来，我家的猪快到出栏的时候，收购站、食品站收猪、卖肉已成过去式，随之是个体屠宰户雨后春笋。经一刘姓中介人也就是“托”给介绍，不远平原村陈屠户来到家中，见此人满脸横肉，一脸凶相。价格谈好，陈屠户说三日后把钱送来，当然有刘托做保，就成交了。猪好像有预感，看到陈屠户就是不走。这陈屠户恶人有恶法，一阵拳打脚踢，那猪就乖乖地在前面走，稍一停顿，拳头就打在猪脸上，疼得猪嗷嗷叫。赶到了胡同口，被拖上了机动三轮车。
三日后，不见陈屠户来，又过几天，还是杳无音信。再后来询问刘托得知陈屠户在周村卖注水猪肉，正值严打，被收审入监了。过了一段时间听说该屠户已被判刑，家里找人到屠户家里要账，只见家徒四壁，只有一个瞎眼的母亲......从那时起我家不再养猪，渐渐地我们村里各家各户都不再养猪。后来规模化、产业化的养猪场占了市场的主导地位。
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七十年代末，母亲养的猪从原来的一头，增加到三头。养猪最令人头疼的是猪饲料，虽然政府提倡多养猪，但是人畜争食的年代，有条件多养的人家并不多，养肥了的更不少。养了大半年，上秤一称，分量长不了多少，都成“瘦肉型”的了。
猪是杂食动物，除了吃青草，还要喂秸秆，重要的是添加玉米面、麦麸等粮食，要不不上膘。碰上挑食的猪，玉米面少了都不干，不吃还拱栏门，让你只得像哄孩子似的，填上点面打发一顿。为准备猪饲料，我家里用水泥做了两个大猪食瓮，把粉碎好的玉米秸秆用水泡在瓮里，让其发酵。据说猪有臭鼻子，人闻着臭的东西，猪闻着香，秸秆饲料发霉就变成了猪喜欢吃的大餐。
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称猪
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