爱吃梭子蟹不会挑？老渔民教你1招挑螃蟹，保准个个鲜肥
爱吃梭子蟹不会挑？
老渔民教你1招挑螃蟹，保准个个鲜肥，太香了，生活中唯有美食和美景不可辜负。立秋后是吃螃蟹的好时节，能一直吃到中秋呢，它就是梭子蟹，也就是海蟹，最大特点就是肉多味鲜，这个吃货来说可是不小的福利呀。
如果自己去购买螃蟹，应该如何挑选呢？
都知道海鲜市场水很深，况且螃蟹看外观真看不出什么太大区别，卖家都会说自己家蟹子好，保证肥，很多时候买回去并不是十分满意。
今天我就和大家分享下挑螃蟹小技巧。
学会这几点，购买螃蟹的时候一看就是内行人，卖家绝对不敢坑你。螃蟹分公蟹和母蟹，大部分人喜欢吃母蟹的比较多，因为蟹黄特别香，
如果单独卖母蟹，价格比混一起卖的贵些，所以如果挑的母蟹多那就赚到了。
其实挑公母很简单，只要看下蟹肚，圆形后盖的就是母蟹，尖形的就是公蟹，这个很好分辨的。像我们海边人买螃蟹只关注肥不肥，只要是肥蟹不管公母都一样，因为各有千秋，母蟹多籽更香，公蟹多膏肉质鲜，都非常好吃，这个根据您的喜好选择就可以了。
爱吃螃蟹要留意，不懂可就亏了
教你1招，挑的蟹子个个肥，实用，接下来就是挑选螃蟹最关键的一点了，那就是看螃蟹的肥瘦，很多人会先掂一下重量，重的肯定就是比较肥的，这可以作为参考 ，但不能百分百准确。
最正确的方法就是，捏住螃蟹倒数第二个腿的腿根，如果很硬就是肥的，捏一下软趴趴的就是空的，也就是不肥的，这方法太准了。
大家购买梭子蟹的时候一定要捏一下看看，只要是硬的保证肥，卖家看到你捏也保证不敢给你拿瘦的。所以买梭子蟹只要记住这一点就可以，没有比这个再准的了。
都知道买螃蟹最忌买死蟹， 但是如果是刚死不久的是可以买的，挑选方法一样，也是捏腿根，硬的可放心购买，这个就需要运气了，没有经验的还是购买活蟹为主。
买回家的螃蟹，蒸的时候也是需要注意几点的
这样蒸的螃蟹不流黄不断腿，特别鲜香，招待客人有面子。如果自己吃有个别断腿的还勉强能接受，但是蟹黄流出来了，那得多心疼，白白浪费了。蒸之前先把螃蟹洗净，用针在嘴的两边扎两针，螃蟹就不会乱动了，自然也就不会掉腿了。然后去掉大腿上的皮筋，肚子朝上放在蒸笼上
锅内水烧开后，上锅蒸10分钟即可，这样出锅保证不会断腿，蟹黄也不会到处流。
蒸的时间也不要太久，不但会导致肉质发老吃起来味道一点也不鲜了，螃蟹本来就可以生吃的，所以一定不要煮过火了。
小贴士
大家吃完螃蟹后不要直接喝冷水或者茶水，容易引起腹泻，间隔3个小时以后可以喝茶水或者吃冷的食物。关于如何挑选梭子蟹就分享到这里啦
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其实挑公母很简单，只要看下蟹肚，圆形后盖的就是母蟹，尖形的就是公蟹，这个很好分辨的。像我们海边人买螃蟹只关注肥不肥，只要是肥蟹不管公母都一样，因为各有千秋，母蟹多籽更香，公蟹多膏肉质鲜，都非常好吃，这个根据您的喜好选择就可以了。
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都知道买螃蟹最忌买死蟹， 但是如果是刚死不久的是可以买的，挑选方法一样，也是捏腿根，硬的可放心购买，这个就需要运气了，没有经验的还是购买活蟹为主。
买回家的螃蟹，蒸的时候也是需要注意几点的
这样蒸的螃蟹不流黄不断腿，特别鲜香，招待客人有面子。如果自己吃有个别断腿的还勉强能接受，但是蟹黄流出来了，那得多心疼，白白浪费了。蒸之前先把螃蟹洗净，用针在嘴的两边扎两针，螃蟹就不会乱动了，自然也就不会掉腿了。然后去掉大腿上的皮筋，肚子朝上放在蒸笼上
锅内水烧开后，上锅蒸10分钟即可，这样出锅保证不会断腿，蟹黄也不会到处流。
蒸的时间也不要太久，不但会导致肉质发老吃起来味道一点也不鲜了，螃蟹本来就可以生吃的，所以一定不要煮过火了。
小贴士
大家吃完螃蟹后不要直接喝冷水或者茶水，容易引起腹泻，间隔3个小时以后可以喝茶水或者吃冷的食物。关于如何挑选梭子蟹就分享到这里啦
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