做番茄牛腩时，有个小秘诀，把番茄这样做，出锅后汤都剩不下
大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“番茄牛腩”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
番茄牛肉是小编最喜欢吃的菜之一，牛腩时牛身上最好吃的部位，和西红柿搭配起来一起做 酸酸甜甜，味道非常好吃，牛腩最经典的做法就是用番茄来做，番茄一定要去掉皮，这样做出来的汤汁更加浓厚，做这道菜的时候可以加点冰糖，冰糖可以提鲜，加入豆瓣酱可以使汤汁更加浓厚 味道非常好吃，今天小编就和大家来分享这道番茄牛腩的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复。
食材主料
牛腩400克、番茄2个、土豆100克、洋葱50克
配料
姜片30克、豆瓣酱10克、酱油10毫升、冰糖5克、盐5克、香葱10克
做法1、首先把番茄洗净，在番茄顶部划2个口子 。锅中烧开水 ，水开后 把番茄下入锅中，煮1分钟捞出。
2、番茄煮1分钟后 撕掉番茄的表皮，切成小块装盘备用。
3、土豆去掉皮，切成小块 装入清水中洗一遍去除土豆淀粉，在换一碗清水浸泡，备用。
4、锅中加入清水，凉水把牛腩块下入锅中，大火烧开，撇清煮出来的沫子，煮3分钟 捞到清水中 洗净。
5、锅中加入少许油，加入姜片10克、葱1根、洋葱适量 大火炒出香味。
6、锅中洋葱炒软了之后，下入番茄块，大火翻炒 番茄变软，把葱挑出来丢掉，因为一会要炖好久 葱炖烂了不好吃。
7、番茄有点变软后，下入煮过的牛腩，中火煸炒。
8、牛腩收紧了之后，加入豆瓣酱10克、酱油20毫升 翻炒均匀。
9、在加入清水，末过牛腩，现在开始调味道 加入5克盐、5克冰糖 冰糖是为了让牛腩更加亮泽 汤汁更粘稠，加完调料大火烧开，转中小火炖40分钟。
10、40分钟后，打开盖子 加入切好的土豆块 在盖上盖子 小火炖30分钟。
11、半个小时后，土豆也炖面了 就可以出锅了，装盘后上面在撒点葱花就可以食用了，这样一道既好吃 又营养的番茄牛腩 大家学会了吗。
小编贴士
1、番茄去皮 可以使汤汁更加浓稠 ，番茄的味道发展最好。
2、炖牛腩的时候 不要用大火 中小火就可以。
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配料
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做法1、首先把番茄洗净，在番茄顶部划2个口子 。锅中烧开水 ，水开后 把番茄下入锅中，煮1分钟捞出。
2、番茄煮1分钟后 撕掉番茄的表皮，切成小块装盘备用。
3、土豆去掉皮，切成小块 装入清水中洗一遍去除土豆淀粉，在换一碗清水浸泡，备用。
4、锅中加入清水，凉水把牛腩块下入锅中，大火烧开，撇清煮出来的沫子，煮3分钟 捞到清水中 洗净。
5、锅中加入少许油，加入姜片10克、葱1根、洋葱适量 大火炒出香味。
6、锅中洋葱炒软了之后，下入番茄块，大火翻炒 番茄变软，把葱挑出来丢掉，因为一会要炖好久 葱炖烂了不好吃。
7、番茄有点变软后，下入煮过的牛腩，中火煸炒。
8、牛腩收紧了之后，加入豆瓣酱10克、酱油20毫升 翻炒均匀。
9、在加入清水，末过牛腩，现在开始调味道 加入5克盐、5克冰糖 冰糖是为了让牛腩更加亮泽 汤汁更粘稠，加完调料大火烧开，转中小火炖40分钟。
10、40分钟后，打开盖子 加入切好的土豆块 在盖上盖子 小火炖30分钟。
11、半个小时后，土豆也炖面了 就可以出锅了，装盘后上面在撒点葱花就可以食用了，这样一道既好吃 又营养的番茄牛腩 大家学会了吗。
小编贴士
1、番茄去皮 可以使汤汁更加浓稠 ，番茄的味道发展最好。
2、炖牛腩的时候 不要用大火 中小火就可以。
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