土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。
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红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是由红薯加工而成的,是传统的名特产品,已有600余年的历史。
红薯粉本是重庆的乡土风味食品,其质滑韧、微黄、晶亮,口感舒适,可以煮汤、炖肉、烧肉、凉拌等。
20世纪80年代,在八一路、磁器街等处的“民生美食城”供应“民生酸辣粉”,故名。根据巴人“喜滋味,好辛香”的習俗,本品以“汤红粉亮,酸辣鲜香”的特色上市,受到顾客欢迎,特别是年轻女士、女大学生等。有人说:“它体现巴人豪爽的性格。”本品1999年3月被渝中区评为“风味食品”。
酸辣粉流行的有:素酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛杂酸辣粉、肥肠酸辣粉等。
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