鱼胶炖猪软骨的做法
by 沫沫食觉 【豆果美食官方认证达人】
用料红烧软骨 1000克鱼胶 五片虫草花 10克
做法步骤1、食材备齐；
2、鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
3、关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
4、中间换两次水，直到泡发成纯白色；
5、猪软骨切块，焯水；
6、焯熟后捞出沥干；
7、锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
8、将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
9、炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
10、煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
11、改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
12、成品
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