虾蟹同炒，味道奇好，加一小勺郫县豆瓣酱，吃得碗都不想放
休渔期结束了，江浙沪一带的吃货们又开始兴奋了。昨天在邻居群、闺蜜群里看大家在说梭子蟹，还说今年梭子蟹丰收了，吃货们一个个眼睛发亮，有些性急的已经开始吃起来了。
吃货的馋病大概是会传染的，这不，我立马去菜市场买梭子蟹去了，还看到有沼虾卖的，也称了一点。梭子蟹价位不同，个头也不同，当然是要挑肉厚的，一分钱一分货，买的时候看看还活的，捏一下屁股那里，硬硬的，那肉一定比较多了。
买回来后，我这厨艺新手僵手僵脚的，还是我老妈能干，请出老妈，三下五除二就把梭子蟹清洗干净，分斩成块了，沼虾也剪去须脚，剪去头部的脏东西，总之，处理得干干净净。
今天轮到老妈大展厨艺，她烧，我拍照，不一会儿，一盘香喷喷的，微微辣的红烧虾蟹就出锅了。没想到虾蟹同炒，味道奇好，因为加了一小勺郫县豆瓣酱，让普通的红烧做法又有了些新意，好吃得舍不得放下碗筷了，一盘虾蟹一顿就干掉了。
下面，我把做法写出来，供大家参考：
材料：梭子蟹1只，沼虾数只，葱、姜、蒜少许；白糖5克，酱油一大勺，清水半碗。
做法：
1.把梭子蟹清洗干净后，剥开蟹壳，把里面的腮和脏东西清除掉，斩成小块，方便烧的时候入味，沼虾剪去须脚，剪掉头部前面的一块，把里面的脏东西挑去。葱切成葱花，姜切成粒，大蒜粒去皮拍扁。
2.取一小勺食用油，等油温上来点后，把姜和葱粒下油锅爆香。
3.然后把梭子蟹和沼虾放进去，快速翻炒几下。
4.接着，倒一些酱油，我家用的这酱油略咸，所以，后面都不用再放盐了。略微撒点白糖提鲜。
5.翻炒一下后，加些清水入锅。这时候也可以用料酒代替清水，加进锅里面。
6.关键的一部来了，属于四川人的爱好，红烧菜里放一小勺郫县豆瓣酱，就只用放一小勺好了，烧出来的红烧菜不会太辣，但比纯红烧的好吃！
7.盖上锅盖，焖上五分钟。
8.出锅前，撒上葱花，翻炒一下，即可以关火装盘了。
9.蟹虾同炒，海蟹肉质洁白鲜嫩，沼虾肉质紧实ｑ弹，虾和蟹互借鲜味，吃一口，鲜掉眉毛！真的太好吃了，一顿就把整盘全吃掉了，剩的汤都不舍得倒掉，打算晚上煮面吃的时候放进去提味。
这个季节正是梭子蟹大量上市的季节，喜欢吃梭子蟹的朋友，不要只会清蒸了，这样烧，更好吃！
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下面，我把做法写出来，供大家参考：
材料：梭子蟹1只，沼虾数只，葱、姜、蒜少许；白糖5克，酱油一大勺，清水半碗。
做法：
1.把梭子蟹清洗干净后，剥开蟹壳，把里面的腮和脏东西清除掉，斩成小块，方便烧的时候入味，沼虾剪去须脚，剪掉头部前面的一块，把里面的脏东西挑去。葱切成葱花，姜切成粒，大蒜粒去皮拍扁。
2.取一小勺食用油，等油温上来点后，把姜和葱粒下油锅爆香。
3.然后把梭子蟹和沼虾放进去，快速翻炒几下。
4.接着，倒一些酱油，我家用的这酱油略咸，所以，后面都不用再放盐了。略微撒点白糖提鲜。
5.翻炒一下后，加些清水入锅。这时候也可以用料酒代替清水，加进锅里面。
6.关键的一部来了，属于四川人的爱好，红烧菜里放一小勺郫县豆瓣酱，就只用放一小勺好了，烧出来的红烧菜不会太辣，但比纯红烧的好吃！
7.盖上锅盖，焖上五分钟。
8.出锅前，撒上葱花，翻炒一下，即可以关火装盘了。
9.蟹虾同炒，海蟹肉质洁白鲜嫩，沼虾肉质紧实ｑ弹，虾和蟹互借鲜味，吃一口，鲜掉眉毛！真的太好吃了，一顿就把整盘全吃掉了，剩的汤都不舍得倒掉，打算晚上煮面吃的时候放进去提味。
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