山东肉夹馍培训麻辣烫培训技术培训
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肉夹馍培训 山东x_keyword_1## 山东肉夹馍培训麻辣烫培训技术培训
【摊位系列】
陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡（冷串串）、红油鸡蛋灌饼、鱼香酱煎饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、五谷豆浆、营养粥、炸鸡柳套餐、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、特色五谷煎饼、肉夹馍、滕州菜煎饼、豆腐卷等
陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。
【学习内容】
1、面的配比制作；
2、炖肉的材料技艺；
3、成品制作；
【学习时间】约1-2天左右，包教会，时间不限。
老灶台推荐菜肴-老灶台特色小吃培训
红卤鸡翅
｛材料｝
鸡翅5对，香葱3根，姜3片，草果2各，香叶2片，大料2各，桂皮1块，花椒7粒，干辣椒随意，酱油、卤水汁、盐、糖、料酒、鸡精各适量。
｛制作｝
（1）鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。
（2)姜香葱、姜、草果、香叶、大料、桂皮、花椒、姜放入茶包。
（3）锅内放水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配）、盐、糖、鸡精、水大火烧开。
（4）放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，关火，焖4小时以上（焖一夜）。
卤凤爪
｛材料｝
鸡爪12只，八角5克，花椒、盐各3克，姜、葱丝各20克，开水1000克。
｛制作｝
（1）将鸡爪洗净后捞出。
（2）将铝锅置旺火上，入清水1000克，待水开后，下八角4克，及葱、将、鸡爪葱、将、鸡爪，小火煮鸡爪至八九成熟。
（3）取一只小碗，放3克花椒、1克八角及盐，用开水泡入鸡爪，加盖焖2~3小时，吃时改刀装盘即成。
安心学习
培训学员学会使用各种工具操作、调料配比，努力做到让每位学员安心、放心，开开心心学习，快快乐乐挣钱
顺利开店
指导学员采购调料,工具,为学员免费提供开店装修设计效果图,施工图,店招设计,菜单设计,为您的经营出谋划策。
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