郑州这座被你忽视中原美食宝藏之城,是时候去了!
郑州的24小时美食
大喇喇的中原美味，却久久难忘
01.
早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当
对郑州人来说，每天早晨唤醒灵魂一定是胡辣汤的香气。无论是街头巷尾，胡辣汤都随处可见。
这种民间创造的食物，带着乡野气息，并不精致漂亮，却有着郑州独特的味道，泼辣、爽利、微暖。
甚至栖栖我一个西安人，喜欢河南胡辣汤竟胜过家乡的肉丸胡辣汤。
跑到郑州第一件事，一定是去喝一碗我心中全国最好喝的胡辣汤。
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方中山胡辣汤（总店）
：紫荆山路3号新月大厦1层
这是《舌尖3》推荐过的胡辣汤。豪不夸张的说，每天的队伍能排到中午。想在9点之前喝到一碗热腾腾的胡辣汤，那就要6点起来去排队。
一楼先买餐票，买好票后再去各个窗口排队取餐。所以一个人千万别来，没个三头六臂还吃不全。
精品胡辣汤非常的浓稠，料也足。肉很实在，不过汤里的菜除了面筋还有木耳（西安的河南胡辣汤没有这么大的木耳，至少我没喝过），令我诧异。
颜色是橙黄色的，味道很特别。偏麻偏辣，感觉很多人感觉吃不惯这个辣。
怕辣的也别担心，还可以和豆腐脑掺着喝。是不是很神奇？
喝胡辣汤一定要配油炸的来吃。他家的油饼，一个人撑死了最多要半张，要不然只能打包。
水煎包比较好吃，牛肉大葱和粉条，刚出锅的时候底部还是脆脆的。
还有牛肉盒，饼皮是炸过的。这些配上胡辣汤，绝配中的顶级美味。人均20元 ，吃到顶饱。
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高老大牛排胡辣汤
：嵩山南路249-36
高老大和方中山相比，汤更偏深褐色。这也和栖栖在西安喝的颜色差不多。
他家特色当然是10元一碗的牛排胡辣汤。没错，你没听错。就是牛排。胡辣汤里放了一块超大的牛排。而且只要10元，你能信？
汤虽然没有特别浓稠，但是料真的很足。里面有粉条、面筋、牛排、木耳、黄花菜等，最完美的当然是蘸油条吃了。
也可选择4块钱8个水煎包或者油饼，再加一碗豆腐脑。
啥叫完美的早餐，这就是了。
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杨凤花胡辣汤
：金水区玉凤路333号
杨凤花胡辣汤是西华逍遥镇胡辣汤四大家族之一。
没错，胡辣汤在河南还有家族和流派。
本地的朋友也格外推荐这家。于是我也来试一下。没有前两家那么火爆，可是9点来的时候，也还是没位置。基本都是本地人在“呼哧呼哧”。
朋友说，以前去西华喝的时候还会带一保温瓶，带回来喝。真是对胡辣汤爱的深沉。
这家的精品胡辣汤更适合都市年轻人喝，没有特别油或者辣，不喜欢重口味的小伙伴来这里绝对不会失望。
还配有羊肉包子，算是最特别的一点了。一口下去，满足流油。古代的地主也就这种待遇了吧。
02.
与胡辣汤一样重要的，是烩面。
每一个郑州人，都是烩面养大的。
河南作为一个面食大省，可以说也有些林林总总的各种面条，而提到名气最大的，当然还是要说郑州的烩面了。
烩面的精华在于汤头。一定是大骨头慢慢熬制出来的，色白，无油。面呢更是劲道，配的肉又鲜。从里到外舍得用料，才能真正品尝出烩面的美味。
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合记
：金水区科源路与文博东路交叉口东北角
合记可以说是郑州烩面的起始了。开了20多年，现在还是过硬的老字号。人很多，三层楼都爆满。每层楼面的价格都不一样。
汤特别鲜美，是加了20余种调料煮出来的，并且油而不腻。而羊肉也是清真羊肉，加上粉条、黄花菜、豆腐皮、木耳、青菜，吃起来超带感的。
若喜欢重口味，面条可以再加上醋和辣子。一碗下肚，保准热气腾腾，肚里暖暖。
他家的凉拌面筋也很不错，胃口大的小伙伴不要错过。
萧记三鲜烩面
：金水区纬五路与花园路交叉口向西100米路南
萧记也是郑州数一数二的烩面店了。和合记一样，也是老字号。尤其世博会之后，名气更大了。
现在这家主打美食城。栖栖在店里的时候还看到很多人带着行李箱就来吃面的。
烩面的味道真不错。面条很劲道，很入味。三鲜的汤头比较清爽，里面有鱿鱼丝、鱼肚儿、木耳，非常鲜美。
而羊肉烩面一点也没尝出羊肉的腻味，反而是浓浓的羊肉香味，有滋有味。
点烩面还赠送糖蒜，油炸花生米等小菜，有种韩国套餐的感觉。
招牌就是除了烩面，酱牛肉也是非常棒的。口感非常娇嫩。搭配其他的凉菜，一个肚子不够啊！
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馨宜丰烩面
：中原东路108号交通大厦1层
这家就在医学院地铁站旁边，交通还是很方便的。过了路口就能看到店家的招牌。
羊肉烩面是奶白色的汤。看起来就食欲满满。配菜有羊肉，粉条和香菜。
最重要的是他家打破了河南烩面只有2两或着4两的传统，竟然可以无限量加面和汤，非常实在。
还有海底捞式的服务，提供热毛巾擦手。这在整个郑州都是比较少见的。
也是可以自选凉菜。鸡爪，酱牛肉都是非常推荐的。
朋友说第一次吃到的麻酱面筋就在他家，后来其他烩面店才相继开始做。
03.
不吃羊肉的河南人怎么在冬天过活？
不可能的！
河南有很多人信奉“贴膘”的抗寒法则，所以每到冬天，各地的河南人都会变着花儿吃羊肉，以至于形成了一道道以羊肉为主要食材的地方美食。
趁现在春天还没有完全到来，吃上几口热腾腾的羊肉，满血复活吧！
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周记特色羊杂汤
：二七区京广路政通路交叉口北100米路西(航海路口)
开了20多年的老店，可依然不起眼。之前天特别冷的时候，好多本地人还坐外面吃。
当然人多还有一个原因是因为便宜啊，旁边桌上的食客说了，这么多年基本没有涨价过。
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