去哪里有麻辣烫培训

麻辣烫其较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、祛湿。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多,后来慢慢被传播演变开来,成为大家常见的麻烫。
具体培训内容1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用；2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；3.清油麻辣烫底料的炒制方法；4.牛油麻辣烫底料的炒制方法；5.清香型麻辣烫底料的炒制方法；6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法；7.不同麻辣烫味型的调制技术；8.老油的清洗、提炼技术；9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；10.常见味碟制作技术；11.高汤的制作技术；12.菜品搭配禁忌；13.麻辣烫店选址技巧；
麻辣烫培训种类：
串羊肉串鸡脯火腿肠串肥肠串肚片串猪血串鸡血串鸡心串肉丸香肠串鸭胗串鱼片串鱼肠串鱼泡串蟹棒串鱼丸串海带串鱿鱼串墨鱼串青虾鹌鹑蛋串豆腐串蘑菇串菠菜串千张串白菜串生菜金针菇串干子串藕片串茄片串青椒玉米棒等

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