野生菌悄然上市 又到尝鲜时
近段时间，绵延不绝的雨让很多市民感觉一雨成冬。但伴随着雨季的来临，大自然馈赠给了我们一种美味，各种菌类破土而出。
在重庆市潼南区梓潼街道轴承大厦旁的野生菌市场，记者看到，部分野生菌开始现身。虽然上市的菌类目前还不多，但是前来购买野生菌的市民络绎不绝。
农民们将自己采摘的野生菌摆放在竹筐、塑料盆或者袋子里，目前在售的仅有乔巴菌和青冈菌。一位正在卖菌的大姐介绍说，因为前一段时间比较干燥，最近几天才开始下雨，最近上市的野生菌还较少，但是前来购买的市民却非常多。“可能再等几天，鸡枞、牛肝菌都有了。”
野生菌刚刚上市，价格尚贵。“像乔巴菌，喊价60--70块钱一斤。”正在选购野生菌的李阿姨告诉记者，“我们一家人都喜欢吃野生菌，每到这个时节，我都会来买点回去给家人尝尝鲜。”
“有些菌类不认识，吃不太敢买。”市民杨先生说，“一般我们在摊上就买点常见的乔巴菌，不认识的我是不会购买的。”
商贩陈大爷售卖野生菌有3、4年的时间了，他说，由于长期售卖野生菌，让他有了不少辨识菌类的经验，为了以防万一，他还是会先吃一遍自己所售卖的野生菌。
尽管小心如此，每年还是有因误食有毒菌而中毒的患者。对此，医生说，毒菌的种类繁多，含有的毒素也不相同。“毒菌的毒素有肝脏的毒素、有神经毒素、溶血毒素，还有胃肠毒素，那么咱们常见的是胃肠毒素，食用了这种有毒素的蘑菇，会出现恶心，频繁的恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的时候可能会出现身体脱水。”
“误食有毒菌后，一般会在1小时内发病，症状一般为恶心、呕吐、腹痛腹泻，有的会精神萎靡，严重的会导致昏迷乃至肝功能受损、呼吸衰竭等。所以，食用野生菌一定要谨慎挑选。”医生提醒，一旦误食了有毒菌，市民要先催吐自救；如果腹泻严重，可先兑糖盐开水服下，最好第一时间去医院。
那么，哪些野生菌能够食用呢？记者上网查询后得知，鉴别有毒野生菌有各种方法，有毒的野生菌一般颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇盖中央呈突起状，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片；而无毒野生菌一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。毒野生菌的菇盖或受伤部位，常分泌出粘稠液体，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色；无毒野生菌一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。
最后还要再说一句，野生菌虽然美味，但一定注意不要误食哟！
(编辑：罗爽)
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“误食有毒菌后，一般会在1小时内发病，症状一般为恶心、呕吐、腹痛腹泻，有的会精神萎靡，严重的会导致昏迷乃至肝功能受损、呼吸衰竭等。所以，食用野生菌一定要谨慎挑选。”医生提醒，一旦误食了有毒菌，市民要先催吐自救；如果腹泻严重，可先兑糖盐开水服下，最好第一时间去医院。
那么，哪些野生菌能够食用呢？记者上网查询后得知，鉴别有毒野生菌有各种方法，有毒的野生菌一般颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇盖中央呈突起状，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片；而无毒野生菌一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。毒野生菌的菇盖或受伤部位，常分泌出粘稠液体，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色；无毒野生菌一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。
最后还要再说一句，野生菌虽然美味，但一定注意不要误食哟！
(编辑：罗爽)
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